油煙味往上飄還是往下飄

        廚房是重油煙的地方，而控製油煙是一個(ge) 大難題，如果長時間的處於(yu) 這種油煙比較大的環境中會(hui) 很容易影響到我們(men) 的身體(ti) 健康，所以我們(men) 會(hui) 看到現在大多數的家庭中都會(hui) 必備油煙機。但是對於(yu) 有一些朋友住在餐館樓上的人來說是非常苦不堪言的，因為(wei) 會(hui) 受到油煙的困擾。很多朋友都會(hui) 有一個(ge) 疑問那就是油煙味是往上飄還是往下的？今天小棲就為(wei) 大家作出相關(guan) 解答。

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        一、油煙味往上飄還是往下？

        油煙的產(chan) 生與(yu) 溫度會(hui) 有關(guan) ，而當油溫燒到了150攝氏度時，其中甘油會(hui) 生成丙烯醛，具有著非常強烈的辛辣味，對鼻、眼、以及黏膜會(hui) 有著較強的刺激，而當油燒到吐火時，而除了會(hui) 產(chan) 生丙烯醛以外，還會(hui) 產(chan) 生出大量的凝聚體(ti) ，從(cong) 而就會(hui) 導致細胞的染色體(ti) 出現損傷(shang) ，會(hui) 容易發生癌變。反複加熱的食油含有致癌物質會(hui) 更多，它的危害性也就會(hui) 更大。而在烹調時，油脂會(hui) 受熱，當溫度達到了食用油的發煙點為(wei) 170℃的時候，會(hui) 出現初期分解的藍煙霧，伴隨著溫度繼續不斷的升高，其分解的速度也會(hui) 加快，當溫度達到了250℃的時候，則會(hui) 出現大量的油煙，並且會(hui) 伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米~0.3微米。因此我們(men) 則可以看出油煙其實是往上飄的，在進行烹調時產(chan) 生的一種煙霧其實是往上飄的哦。

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        二、瞧瞧要如何減少廚房油煙？

        1、廚房的裝修

        廚房應該要有通風的設備，開放式的廚房最好是能夠有大一些的窗子，這樣能夠確保有良好的通風。

        2、選用無煙炊具

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        無煙炊具會(hui) 有比如微波爐、電磁爐、無煙鍋等都是最佳的選擇，因為(wei) 這類的炊具在使用起來不會(hui) 產(chan) 生油煙，會(hui) 比較幹淨，用它來做飯煮菜不會(hui) 產(chan) 生過多的煙塵。

        3、以蒸、煮、燉為(wei) 主

        煎炒的烹飪習(xi) 慣會(hui) 很容易產(chan) 生大量的油煙，這樣不僅(jin) 會(hui) 造成油煙彌漫的問題，而且還會(hui) 十分不利於(yu) 身體(ti) 的健康。

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        4、炒菜的技巧

        在我們(men) 炒菜時，最好是不要出現明火，同時也不要等油冒煙了，才開始去放菜。

        5、有條件的安裝抽油煙機

        當油煙機安裝位置在進行選擇的時候，還需要注意離油煙口越近越好，即油煙管道越短則越好。

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        好了，有關(guan) 於(yu) 油煙味往上飄還是往下的有關(guan) 知識的內(nei) 容小棲就為(wei) 大家介紹到這裏了，綜上所述相信我們(men) 大家都可以看出其實廚房的油煙都是往上飄的而不是往下的，我們(men) 都知道油煙味會(hui) 對人體(ti) 造成一定的危害，因此自家的廚房一定要選擇無煙炊具，同時廚房一定要做好通風處理。